Грибы - Описание, Типы - Горькушка

 
 

Грибы - Описание, Типы - Горькушка

Горькуха необычайно часто вырастает огромными семьями с раннего лета до глубокой осени.

Горькушка (Lactarius rufus) - пластиновидный гриб семейства Сыроежковые, относящийся к виду Млечников. В России он относится к IV категории условно-съедобных грибов, всё же заграничные каталоги фактически единодушно признают его несъедобным.

Горькушка служит источником принятия антимикробного вещества, вытяжка этого гриба тормозит рост вредоносных микроорганизмов, которые вызывают тиф и паратиф. Горькуша различается перечным вкусом и необычным нежным ароматом. В годы голода горькуша обеспечивала здоровую жизнь организма, предостерегала развитие дистрофии. К употреблению горькушки противопоказанием является возраст детей до 6 лет. Разъясняется это качеством мякоти накапливать рискованные вещества.

Верно изготовленные горькушки, соленые или замаринованные возможно станут реальным украшением праздничного стола. Лучше горькушки жареные совмещаются с картофелем. Редкостным вкусом владеют многие съедобные грибы, однако у горькушки горечь особенно трудно убирается при обработке. Сырые горькушки имеют резкий вкус за счёт терпкого сока. Чтобы освободиться от едкости, грибы необходимо внимательно замачивать. Многие блюда предусматривают применение уже наваренных горькушек. Огромным недостатком горькушки является лишь то, что в свежем виде она владеет исключительно едким вкусом - "горькая". В соусе горькушка имеет острый необыкновенный вкус, который не всякому нравится, однако почитается приверженцами.

Зеленушка
У юных зеленушек шляпы липкие и к ним пристает песок, который сложно удалить. Копится он и на ножки, скапливается в пластинки. Ножка зеленушки формы цилиндра, постоянная и плотная. Облик зеленушек зависит от типа леса. Зеленушка обладает довольно слабым, однако приятным ароматом. Зеленка осиновая (Tricholoma frondosae) - очень похожий вид, отличается более чешуйчатой шляпкой и экологией.

Ключевые особые признаки зеленушки - желтый цвет, выемчатые пластинки, растет под сосной.

Зеленка - микоризный гриб и создает эктомикоризу с хвойными деревьями и встречается в высохших сосновых, реже - в смешанных лесах, вырастает обычно на песочных либо супесчаных землях (в виду этого при изготовлении требует четкой промывки от песка), по соседству с рядовкой дымчатой, зачастую под елями либо вдоль стежек в высохших сосновых лесах и реже в смешанных лесах. Гриб Зеленушка любит песчаную почву и светлые лесные полянки. Он растет глубоко в почве и выбирает не показываться на поверхности, поэтому его пластинчатую шляпку непросто очистить от песка.




Подосиновик

Алеврия Оранжевая

Красноголовик

Гладыш

Ложноопенок
Белый Гриб
Боровик
Груздь
Дубовик
Вешенка
Валуй
Головач
Дождевик
Белый Трюфель
Волоконница
Зеленушка
Говорушка
Ложноопенок
Белянка